Gà ri chiên mắm chắc hẳn là món ăn được nhiều người yêu thích, bởi có mùi vị ngon, đậm đà, phần thịt gà thấm với nước mắm vừa chắc vừa thơm. Và bây giờ hãy cùng Lẩu Đức Trọc tham khảo ngay cách làm gà ri chiên mắm tại nhà cực ngon và đơn giản :
1. Cách làm gà ri chiên mắm đơn giản nhất
Trước tiên, để làm món gà ri chiên mắm ngon, bạn cần chọn thịt gà ri ngon, thông thường hay chọn gà ri ngon là phải tươi, chắc, da vàng, không có nốt đỏ và không hôi.
Sau khi mua về rửa sạch gà ri với muối, gừng, rượu trắng để khử mùi hôi và để ráo. Để gà nhanh chín khi chiên và tránh bị cháy, có thể luộc sơ gà hoặc quay gà trong lò vi sóng.
Nguyên liệu để làm gà ri chiên mắm gồm có 1 con gà ri khoảng 1,3-1,5kg, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, đường và nước mắm. Cách làm gà ri chiên mắm đơn giản gồm những bước cơ bản sau:
Bước 1: Ướp gà với nước mắm (từ 1 – 2 muỗng), tiêu (1⁄2 muỗng), bột ngọt (1⁄2 muỗng), dầu ăn (1 muỗng), gừng thái chỉ trong 15 – 20 phút để gia vị ngấm vào gà. Có thể cứa nhẹ thịt gà để nhanh thấm gia vị.\
Bước 2: Cho chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đợi đến khi dầu nóng thì cho gà vào chiên. Khi da gà vàng giòn, vớt thịt gà ra đĩa, có thể sử dụng giấy thấm dầu để làm giảm bớt lượng dầu trong thịt gà chiên.
Bước 3: Đổ bớt phần dầu chiên gà ra, giữ lại một ít và cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Bí quyết cách làm thịt gà chiên mắm ngon là phải pha nước mắm với đường theo tỉ lệ 1:1, hòa đều rồi cho vào chảo, khuấy đều. Chú ý không để đường cháy.
Bước 4: Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để nước mắm, đường và tỏi ngấm vào thịt gà. Đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại, bám vào thịt gà thì tắt bếp.
Ngoài ra, gà ri chiên mắm cũng thường được ăn cùng với bánh mì. Phần nước mắm sốt gà dùng để chấm với bánh mì rất ngon. Bạn có thể trình bày gà chiên mắm với rau xà lách, vài lát cà chua, dưa leo, ngò để ăn kèm với thịt gà, vừa giảm độ ngán (của dầu mỡ) vừa cung cấp thêm chất xơ cho bữa ăn.
Gà ri chiên mắm là món ăn ngon miệng, đặc biệt là trong những ngày mưa mà cả người lớn và trẻ em đều yêu thích.
Chúc các bạn thành công !
