Cách nấu Lẩu Cá Lăng măng cay ngon hấp dẫn

Món ăn làm từ cá lăng rất đa dạng, có thể biến tấu thành các món ngon mỗi ngày và luôn được nhiều người yêu thích. Lẩu cá lăng măng chua là một trong những món ăn hấp dẫn nhất, cá tươi sống cùng nước lẩu chua chua của mẻ thì ăn mãi chẳng chán. Cùng Lẩu Đức Trọc vào bếp tự tay làm món lẩu ngon này nào!

1. Nguyên liệu nấu lẩu cá lăng măng chua
Để làm được lẩu cá lăng ngon và hấp dẫn, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

-1 con cá lăng 1- 1,2kg

– 3 lạng măng chua

– Cơm mẻ: 1 chén

– Rau muống, hoa chuối

– 1 nửa quả dứa

– Nửa cân bún

– rau ngổ 1 mớ

– 50g ớt cay

– 1 lạng sả

– Nửa cân xương heo hoặc xương gà

– 3 lạng cà chua

– 3 lạng rau rút

– 2 lạng đậu bắp non

– Mùi tàu 50g

– Gừng tươi

– Hành tím, tỏi, hạt tiêu mịn

– Gia vị cần thiết khi nấu ăn

2. Cách nấu Lẩu Cá Lăng măng chua ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế cá lăng
– Phần ruột và mang cá sẽ được làm sạch và ướp muối tinh hay muối hạt để bỏ nhớt.

– Sau khi ướp muối thì rửa bằng nước tránh muối ngấm nhiều vào thịt cá sẽ bị mặn.

– Làm sạch cá và tiến hành lóc thịt để có miếng cá phi lê không còn xương. Đầu cá cũng được để riêng ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Xương heo hoặc xương gà rửa sạch rồi cho vào nồi nước ninh làm nước dùng

– Măng chua cùng cà chua thì làm sạch để ráo chờ nước dùng đạt cho vào nấu cùng.

– Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, gừng tươi cạo sạch thái sợi, sả thì cắt khẩu phần thân băm nhỏ phần gốc, ớt cũng cắt lát.

– Rửa sạch tất cả những loại rau chuẩn bị ăn kèm và để ráo.

– Đầu cá đem ướp với 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa canh nước mắm, hành, tỏi, ½ phần gừng thái sợi, ớt, đảo đều cho ngấm gia vị, tiếp đó xếp thịt cá vào đĩa, rắc đều phần gừng còn lại lên mặt đĩa cá.

– Dứa rửa lại với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn

– Hoa chuối rửa lại với nước muối loãng.

Bước 3: Cách nấu nước lẩu cá lăng ngon
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun sôi rồi cho đầu cá vào xào qua cho săn lại, gắp ra đĩa.

– Dùng luôn chảo xào đầu cá, cho thêm 2 thìa dầu ăn vào đun nóng già rồi cho cà chua, dứa cùng 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe đường vào, đảo đều, khi thấy cà chua mềm thì tắt bếp bắc nồi ra.
(Ảnh xào nấu cà chua)
– Nồi nước dùng đã ninh xong thì gắp xương ra, cho đầu cá đã xào cùng cà chua, dứa, măng chua vào nồi, khuấy đều.

– Cho mẻ vào một cái lưới hoặc một vỉ lọc, nhúng vào nồi nước lẩu và lấy muỗng dằm cho mẻ tan ra. Đun sôi rồi nêm nếm cho vừa vị, cuối cùng cho ngổ, mùi tàu vào rồi tắt bếp.

– Múc nước lẩu ra nồi ăn lẩu và thưởng thức cùng thịt cá, hoa chuối, rau cần, bún, cái vị chua chua của măng và mẻ, ngọt ngọt của dứa hòa quyện với nhau thì thật kích thích vị giác.

Thế là bạn đã hoàn thành món lẩu cá lăng măng chua nấu mẻ thơm ngon thật đơn giản rồi, cả nhà ai ăn cũng gật gù khen ngon!

Cá lăng khi ăn cảm thấy luôn vị cá ngọt chắc thịt, cùng vị chua của măng vô cùng hấp dẫn, lạ miệng. Thích hợp ăn gia đình vào cuối tuần hay các anh chồng nhậu lai rai khi tụ họp bạn bè.

3. Lẩu cá lăng ăn rau gì thì thích hợp nhất?
Thông thường chúng ta sẽ nấu cá lăng cùng măng chua để dễ ăn cho những ngày hè nóng bức. Tuy nhiên, đó không phải là thực phẩm duy nhất được sử dụng ăn kèm. Có rất nhiều loại rau có thể dùng ăn cùng với cá lăng để bổ sung chất xơ. Nhưng bạn cần tìm hiểu thật kỹ trước khi dùng để tránh nguy cơ xấu xảy đến.

Thông thường khi đi ăn lẩu cá lăng các nhà hàng sẽ bày một số loại rau như rau muống với cải thảo, rau rút, rau bìm bịp, hoa chuối, ngổ , mùi tàu, cọng súng, kèo nèo…. Trong canh chua cá lăng cũng có thể bỏ thêm cà chua và một ít bạc hà.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!

—-

Hotline:
– 094 140 9999
– 0911 08 08 09
– 0855 898 898
– 0855 989 989